Comida de Panamá: Delicias tropicales de Panamá

Los días soleados en Panamá están hechos para delicias tropicales. Cócteles con ron tomados de hamacas columpios … pescado frito y cerveza fría en una playa virgen … cenas de ceviche fresco a la luz de una linterna (un plato de mariscos curado típicamente en jugos cítricos ) con mango o maracuyá … la elección es suya, y hay mucho para escoge de.

Panamá es quizás mejor conocido por sus mariscos, y aquí encontrará una gran variedad. Panamá exporta de todo, desde camarones hasta cobia de granjas de peces en mar abierto. De hecho, muchos piensan que el mismo nombre Panamá proviene de una palabra indígena para «abundancia de peces». Langosta, almejas, pargo rojo o dorado… las aguas alrededor de Panamá son ricas en abundancia.

La corvina es el pescado más popular de Panamá. Ligero y escamoso, como la lubina, lo encontrará en casi todos los menús de Panamá. Por lo general, se sirve al ajillo o a la parrilla con ajo y mantequilla.

Alimentos de Panamá
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También funciona bien en ceviches , aunque aquí encontrará muchas preparaciones diferentes, que incluyen ceviche de pulpo , ceviche de camarones y ceviche combinado .

En la región caribeña de Panamá, el bacalao atlántico seco o ahumado, o bacalao , es extremadamente popular. A menudo se utiliza para hacer croquetas fritas saladas o, un plato cocinado con vinagre y pimientos picantes.

Aunque los mariscos son el rey entre las proteínas aquí, por supuesto, también encontrará muchos platos de carne de res y pollo en los menús aquí. Es posible que se sorprenda al escuchar que la carne de res finamente machacada y salteada con cebolla es un plato típico de desayuno. Para el almuerzo, muchos lugareños te dirán que no hay nada mejor que un tamal panameño relleno de pollo. Al igual que los tamales mexicanos, estos paquetes en forma de almohada están hechos de maíz al vapor envuelto en hojas de plátano.

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La yuca, las papas y otros tubérculos que quizás nunca hayas visto o escuchado antes se consumen ampliamente en Panamá. (Estos últimos incluyen una raíz purpúrea parecida a una papa llamada otoe y un tubérculo algo viscoso llamado ñame ).

Encontrará yuca en cubos en sopas o cortada y servida crujiente, como papas fritas espesas. El arroz, por supuesto, es el alimento básico número uno de Panamá, a menudo se sirve solo junto con pescado o sopa de pollo con trozos conocida como sancocho .

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Popular en cumpleaños y otras celebraciones, el arroz con pollo es una comida en sí misma, con arroz cocido con pollo y aceitunas. Mi favorito es el arroz con coco; con o sin gandules, este sutil plato se encuentra más comúnmente en la costa caribeña de Panamá. (También encontrará una excelente salsa picante aquí, pero tenga en cuenta que fuera de la región del Caribe, la mayoría de los panameños no comen comida picante).

A los panameños también les encantan las frutas y verduras, y en estos días tanto los veganos como los vegetarianos encontrarán mucho para disfrutar. Un almuerzo típico panameño incluirá no solo carne y arroz, sino también frijoles o lentejas picantes, plátanos y un poco de ensalada.

Los plátanos se parecen a los plátanos, pero normalmente son más grandes y almidonados. Los plátanos verdes se pueden cortar en rodajas, triturar y freír para hacer patacones , un acompañamiento tan popular como las papas fritas en los Estados Unidos. Los plátanos maduros o amarillos se pueden freír en una sartén y servir como guarnición dulce y salada o al horno para obtener una bondad pegajosa con azúcar morena y canela. (Si normalmente hace ñame confitado en Acción de Gracias, tal vez pruebe plátanos confitados este año)

Otra fruta con almidón que se consume como un sabroso manjar aquí es el pixbae , o fruto de la palma. Contiene un toque nutricional, con un pixbae del tamaño de una ciruela con un promedio de menos de 200 calorías y que contiene varias vitaminas. Una vez cocido, su textura y apariencia es como un cruce entre yuca y camote. Puede consumirse como botana o agregarse a ensaladas, croquetas, sopas y más.

Es difícil resistirse a los fragantes mangos, papayas, piñas y bananas que crecen en todo Panamá. Entra en cualquier mercado, hay muchos aquí, y verás montones de productos coloridos.

En Panamá, las frutas y verduras frescas pueden ser más accesibles que la comida rápida. Hay muchos puestos y vendedores pequeños… a lo largo del costado de la Carretera Panamericana o vendidos en las concurridas calles de la capital. A veces puede bajar la ventanilla del automóvil y comprar tomates, limas, aguacate y más; en realidad, es más rápido y más barato que esperar en un autocine de McDonald’s.

Alimentos de Panamá

Verá frutas locales en muchos platos dulces en Panamá. La papaya verde y el coco se utilizan en la región de Azuero para hacer un dulce llamado cabanga , una palabra que también se traduce en la sensación que tienes cuando te sientes nostálgico, nostálgico o incluso enamorado.

Los anacardos son otro cultivo delicioso que se cultiva en Panamá. Las nueces se tuestan tradicionalmente a fuego abierto y se pueden comprar saladas o sin sal. También se utilizan para hacer un dulce llamado cocada , bolitas hechas con coco y miel de caña de azúcar. (Este es mi dulce panameño favorito).

Sin embargo, el dulce más popular de Panamá es probablemente el huevito de leche o «huevo de leche». Estas bolas redondas son simplemente leche endulzada que ha sido condensada y secada, luego enrollada en bolitas del tamaño de canicas y envueltas en papel de seda de colores.

Por supuesto, ninguna reunión panameña estaría completa sin bebidas. El ron Ron Abuelo de Panamá ha ganado medallas de oro en la competencia World Spirits Competition. Disfrútelo con cola y lima fresca para disfrutar de una cuba libre al estilo panameño .

Los amantes del vodka pueden preferir el licor original de Panamá, Seco Herrerano, que es una sustancia fuerte, triple destilada de la caña de azúcar. Se puede mezclar con tónica o jugo de arándano … prácticamente cualquier cosa que normalmente tomarías con vodka.

La mayoría de los visitantes comienzan sus viajes aquí con una cerveza Panamá . Las lagers económicas de Panamá incluyen las marcas Panamá, Atlas y Balboa. Suelen ser ligeros y adecuados para los días soleados en la playa. Dicho esto, este país también se está convirtiendo en un destino para los conocedores de la cerveza. Las cervezas artesanales están disponibles en establecimientos como Istmo Brewpub o Rana Dorada, mientras que las cervezas artesanales son elaboradas y embotelladas aquí por compañías como Casa Bruja Brewing Co. y Cervecería Central.

Cerveza panameña
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Por supuesto, no todas las bebidas panameñas son alcohólicas. El chicheme es popular en el campo y está hecho de maíz dulce de todas las cosas (se sirve mejor helado). La chicha de tamarindo, una bebida ácida de tamarindo, es tan satisfactoria como la limonada en un día caluroso … y es aún mejor cuando se congela en forma de paleta. Hablando de limonada, si tienes la oportunidad, pruébala con raspadura , que es jugo de caña de azúcar reducido de color miel.

Otra «bebida saludable» tradicional es el jugo elaborado con nance, que se pronuncia como NAN, por ejemplo, una pequeña fruta naranja del tamaño de una uva. Esta bebida ácida es un gusto adquirido, por lo que los panameños a veces la ofrecen solo por el gusto de verte hacer una mueca.

Dicho esto, recomiendo encarecidamente tarta de queso hecha con nance o tradicional pesada de nance , una natilla pesada que a menudo se sirve con queso de granjero desmenuzado encima. El restaurante El Trapiche en la ciudad de Panamá generalmente tiene estos postres en el menú. Solo asegúrese de disfrutarlos con una taza del premiado café de Panamá. Ese es el potente potable por el que Panamá es mejor conocido.